新北市政府農業局：回首頁

包種茶向來被比擬為臺灣茶種中的長老，文山包種茶又被視為包種茶中的代表與頂級。文山包種茶亦為民間俗稱的「清茶」，呈長條扭擰狀，幼枝心芽相連，葉尖呈自然彎曲狀。若以中火烘焙，茶味清香撲鼻；若以重火烘焙，則稱為「熟火包種」。

碧螺春被譽有四絕之美，即指色、香、味、形四絕。 產於三峽區的碧螺春，白毫多，茶乾形狀細緊彎曲似螺形，邊沿上有一層均勻的細白絨毛，香氣清淡；泡茶時，杯中如雪片飛舞，香氣濃郁，滋味清雅，茶湯碧綠清澈，鮮活爽口，葉底嫩綠明亮。

三峽「蜜香紅茶」的產量極少，是茶樹在生長的過程中，配合政府推動 的「無毒農業栽培」的意外收穫！由於茶園未施農藥，茶葉在遭到「小綠葉蟬」吸吮後（傳統以臺語稱為『著涎』），再摘其心芽研製的特殊茶品，在沖泡過程中會散發出濃郁獨特的蜜香，品嚐後滋味甘甜柔順，帶有獨特濃郁的果香、蜂蜜、花香，香氣馥癒甜柔近似白毫烏龍，卻又洋溢著紅茶特有的圓潤口感，故謂之「蜜香紅茶」。

石碇椪風茶屬重發酵茶，採幼嫩芽葉製成，含豐富的胺基酸，茶湯滋味甘醇潤滑不苦澀，具天然的熟果香與蜂蜜味。其色澤白、綠、黃、紅、褐相間宛如花朵，為其品質特徵。

「石門鐵觀音」以硬枝紅心鐵觀音嫩葉製成，其茶葉香沉，沖泡後茶湯深褐帶油光，色澤清澈均勻，茶香濃郁，散發出獨特的「弱果酸」味。 為了提昇市場競爭力，近年農會輔導茶農改以木炭焙茶將茶葉多餘水份、雜味、菁味去除，同時耐久儲存，不易走味。推出的炭焙陳年老茶更將石門鐵觀音帶入精緻化，其年份皆在10年以上，湯色褐紅明亮、香氣濃郁、滋味甘潤生津，將石門鐵觀音陳年老茶特點充份顯現無遺，屬茶中極品。

龍壽茶其外觀條索緊結整齊、幼枝嫩葉連理、呈半球型墨綠色， 泡茶後香味撲鼻，茶湯呈琥珀金黃色，其特色為清香、滋味厚略帶苦澀，所以集香、濃、醇、韻、美五大特色之大成。 龍壽茶在每年的四月到十一月為其出產期，滋味甘醇、圓滑滋潤、口齒生津、韻味持久、氣味清香，聞之心胸舒暢，細細品茗，生津舒暢壽延年，廣受消費大眾之喜愛。