新北市政府農業局

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【新北市訊】新北市農業局輔導茶農參加全國評鑑，坪林區吳永春於全國製茶技術競賽勇奪冠軍，展現精湛的包種茶製作技藝，為新北再添第13座全國冠軍榮耀，也讓新北持續蟬聯全臺最多冠軍茶師的縣市。

農業部茶及飲料作物改良場日前辦理「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，由全臺灣各縣市推派優秀製茶師代表參賽。歷經2天1夜不眠不休製茶的判斷與耐力比拚，坪林茶農吳永春從條形組19名選手中脫穎而出，代表新北奪下第13座全國冠軍，同時三峽區周子耀獲得亞軍，坪林區王盛翔及石碇區葉承軒、許智雄獲得季軍。新北茶師一舉包攬冠軍、亞軍、季軍，展現不容質疑的堅強實力。賽事主審茶改場副場長邱垂豐表示，競賽茶菁較為纖維化，加上競賽當日高溫炎熱，容易影響茶菁萎凋狀況，因此十分考驗選手製茶的技術，其中冠軍茶樣條索均勻，茶湯蜜黃清澈，帶有蘭花與檳榔花的香氣，充分表現包種茶清新香甜的特色。

冠軍吳永春今年48歲，10餘年前與家中兄弟共同從父親手中接手2公頃的茶園，合力生產包種茶、蜜香紅茶及美人茶。吳永春分享，繼103年參與全國製茶競賽獲得亞軍肯定後，相隔11年第2度參加全國製茶競賽的心境十分不同，從多年前的執著小心，轉為放手一搏的心態，競賽當日判斷茶菁較木質化，不容易曬軟，萎凋時便控制茶菁每次曝曬日光不超過2分鐘，以防茶菁曬傷；到晚間9時，當許多選手的茶菁已經轉為甜香時，自己的茶菁仍然走水緩慢並維持乾淨的清香，於是透過浪菁機2輪大力攪拌，促進茶菁水分散失，達到理想的香甜風味；而最後的挑茶步驟則耗費近4個小時，直到早上8時才交出茶樣，期間不眠不休，還為了顧茶不敢離席用餐，十分挑戰耐力，很開心最終能夠帶回全國冠軍。

新北市政府農業局表示，包種茶為全台灣特色茶中最「香」的茶，新北是臺灣最主要的條形包種茶產區，透過辦理評鑑比賽與製茶技術競賽，輔導農民生產在地特色茶並傳承製茶技術，吸引青年回流返鄉務農，推動永續農業，更多活動詳情可於「新北市農業局稼日蒔光」臉書(https://www.facebook.com/agr.ntpc/)了解。

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