新北綠竹筍消暑解膩 清新美味伴端午佳節




【新北市訊】每年6至9月是新北健康三寶-綠竹筍產季,綠竹筍以其鮮嫩爽脆的口感,不僅可以單獨品嚐,更能與傳統的粽子相得益彰。粽子的糯米香與竹筍的清甜完美結合,既能消暑解膩,又能帶來豐富的味覺享受。新北市農業局邀請民眾來品嚐「當地、當季、當令」最優質的綠竹筍!
端午節期間,正值炎炎夏日,高溫酷熱讓人食欲不振。此時,單吃重油重鹹的肉粽讓人難以下嚥,容易感到口乾舌燥、胃口負擔。綠竹筍具有「低熱量、低膽固醇、高纖維」特性,符合現代人強調健康養生的飲食觀念,端午吃粽搭配清甜爽脆的綠竹筍後,可中和肉粽的濃郁口感,使整體味道更加和諧,還能清涼解膩,提升端午佳節的飲食體驗。
栽培經驗超過40年,人稱「綠竹筍博士」的五股筍農吳國池,特別傳授挑筍四字訣:「白、彎、短、肥」,筍底色白表示當日鮮採、外形略彎似牛角、筍身要短胖肥大、筍殼光滑略帶金黃色,是優質筍的保證。而鮮食是綠竹筍最美味的吃法,水份最多、纖維最少,可以完全感受到新北綠竹筍像梨子般的甘甜及香氣。把綠竹筍洗淨後直接以冷水煮,待水滾後轉小火續煮40分鐘關火,期間不要開蓋,變涼後取出放進冰箱,便能享用原汁原味的綠竹筍,沾醬或原味都好吃。
新北市農業局表示,端午連假期間,建議民眾安排近郊之旅,既能避暑親近自然,享受森林浴的清新空氣,也可以將最新鮮的綠竹筍帶回家。除了鮮筍,當地農會還積極開發和推廣多元化的綠竹筍產品,如真空熟筍、筍包、筍乾、綠竹筍香腸和竹筍雞等,提升了綠竹筍產業的附加價值。這些產品無論自用還是送禮,都別具一格,不僅體面,而且能以實際行動支持本地小農。購買資訊請洽:五股區農會(網址:https://wfa14.naffic.org.tw/)、八里區農會(網址:https://eip.afisc.com.tw/bali)、三峽區農會(網址: https://www.shefa.org.tw/)。
資料詳洽:
林務科 殷書韻科長 電話:2960-3456 分機3105 手機0922-395-933